Chef de Cozinha

Somos um grupo de bares e restaurantes que atualmente conta com 13 unidades e 7 marcas diferentes operando em São Paulo (Capital - Zona Norte, Zona Sul, Centro) e em Santo André (Região do ABC).

Nossas marcas:

Cruzeiro's Bar | Villa Caetano's Bar | Caetano's Bar | Portofino Cucina Italiana | Maria Augusta Restaurante| Cruzeiro's Prime | Bolovo

Regime de contratação: CLT

Escala: 6x1

Horário: A definir conforme a unidade

SOBRE A VAGA

Estamos em busca de um(a) Chef de Cozinha para liderar a operação da cozinha, garantindo a qualidade dos pratos, organização da equipe e cumprimento dos padrões de produção, segurança alimentar e atendimento da casa.

PRINCIPAIS RESPONSABILIDADES

• Liderar, orientar e acompanhar a equipe de cozinha;

• Organizar a rotina e a distribuição das atividades da equipe;

• Garantir o cumprimento das fichas técnicas e padrões de preparo;

• Acompanhar a qualidade, apresentação e sabor dos pratos;

• Controlar o uso e armazenamento dos insumos;

• Acompanhar estoque, validade e necessidade de reposição de produtos;

• Reduzir desperdícios e contribuir para o controle de custos;

• Treinar e desenvolver os colaboradores da cozinha;

• Acompanhar o funcionamento da cozinha durante o serviço, garantindo agilidade e qualidade na operação;

• Apoiar a gestão nas demandas relacionadas à cozinha.

REQUISITOS

• Experiência comprovada como Chef de Cozinha, Subchef ou em posição de liderança na cozinha;

• Experiência com gestão de equipe;

• Conhecimento em boas práticas de manipulação de alimentos;

• Conhecimento em controle de estoque, desperdícios e custos;

• Organização, liderança e capacidade de trabalhar sob pressão;

• Disponibilidade para trabalhar em escala 6x1;

• Disponibilidade para trabalhar aos finais de semana e feriados.

• Conhecimento em ficha técnica e CMV;

• Experiência com treinamento e desenvolvimento de equipe;

• Conhecimento em gestão de estoque e inventário.